腸活のために「発酵食品を摂りたい！ぬか漬けやってみたい！」と思って数ヶ月が経過。
ついに、この度ぬか漬けを始めてしまいました〜！
何でもサラッとこなしてしまう器用な母でさえ「ぬか漬けは難しい」と言っていたので
「不器用で三日坊主の私なんかが手をだすものではないな」と半分諦めていたものの、
自分の体を整えていく上で「やっぱり野菜も発酵食品も増やしたい」という思いがあり、しばらく葛藤の日々が続いていました(笑)
自然療法に詳しい友人からも「無印良品の『発酵ぬかどこ』は簡単で続けやすいよ」と聞いたので、意を決して使ってみることに。
買ってきた当日、早速漬けてみました
まずは、家にあったきゅうりと大根を漬けてみた。
すでに発酵しているので、その日から始められるのが嬉しい！
【今回漬けた野菜】
- きゅうり 2本 半分に切った状態で24時間
- 大根 厚さ3cmを4等分して27時間
果たして初めてのぬか漬けはうまくできるのか？！
・・・じゃーん！
おいしすぎて箸が止まらない！！
濃い味大好きな家庭なので、漬けすぎぐらいでちょうどよかったみたい。
ノリと勢いで漬けてしまったので反省点はあるけど、
・漬けてから食べるまでの時間をうまく逆算できず、ちょっと漬けすぎた
・きゅうりのへたに近いところはえぐみがあるらしく、本当は切り落とした方がよかったみたい
慎重になりすぎなくても美味しくできた！！
無印良品さんに感謝〜〜〜〜。
今度は『無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術』に載っていたゆで卵や肉・魚もチャレンジしてみたいなぁ
ぬかみそだらけになった手を見て、思い出した。
「そうだ、私おばあちゃんのぬか漬け大好きだったんだ」
そして、いつもすべすべだった祖母の手も。
「手はツルツルだし、簡単だし、美味しいし、ぬか漬け最高！」と浮かれていたら
「最初はうまくいくのよ～」とニヤニヤしている母。
すでに愛着たっぷりのmyぬかどこ。
これから微調整で卵の殻を入れたり、塩を入れてみたり、ゆっくり育てていくのが楽しみ。
私の手の常在菌たち！
しっかり発酵のお手伝いするのよ～～
